Cougnou

Le cougnou est une espèce de petit pain en forme de petit Jésus que l'on fait en Belgique à Noël. A Liège, c'est plutôt la boûkète qui le remplace.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre
• 15 cl de lait tiède
• 15 g de levure
• 1 oeuf et 1 jaune
• un peu de sel
• du sucre perlé, des raisins secs (facultatif)

Préparation

1. Tamiser la farine et y faire une fontaine
2. Délayer la levure dans le lait, et verser le tout dans la fontaine.
3. Y ajouter un jaune d'oeuf
4. Ajouter le sucre et le sel autour de la fontaine
5. Mélanger le tout
6. Ajouter le beurre ramolli
7. Pétrir la pàte
8. Laisser lever 1 heure
9. Retravailler la pàte rapidement et y incorporer les ingrédients facultatifs (sucre perlé, raisins secs)
10. Faire 3 boules de pâte: 1 grosse et 2 petites
11. Donner une forme allongée à la grosse boule, et recoller les 2 petites boules à ses 2 extrémités (pour faire la tête et les jambes
12. Placer le cougnou sur une plaque graissée
13. Badigeonner le cougnou avec l'oeuf
14. Cuire au four à 210 degrés pendant 30 minutes