Gaufres à la cannelle

Ingrédients

Pour 40 petites gaufres ou 20 grandes:

• 750 g de farine
• 300 g de beurre
• 500 g de sucre perlé
• 250 ml de lait
• 250 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 50 g de levure
• 1 pincée de sel
• 20 g de cannelle
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède
2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un plat, et y faire une fontaine
3. Ajouter le mélange lait/levure et mélanger
4. Ajouter l'eau petit à petit
5. Laisser lever 45 min
6. Ajouter le beurre, le sucre, la cannelle et le miel
7. Bien pétrir
8. Faire des p´tons de 50 g (petites gaufres) ou 100 g (grande gaufre rectangulaire), et les laisser lever
9. Cuire au fer 4x7 au thermostat 5 ou 6.
10. Sortir les gaufres du gaufrier lorsqu'elles sont encore très molles et se défont au démoulage
11. En se refroidissant, les gaufres durciront et auront la bonne consistance