Gaufres flamandes fourrées

Ingrédients

Pour les gaufres:

• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 60 g de margarine
• 1 oeuf
• 5 cl de lait
• 20 g de levure

Pour le fourrage:

• 100g de beurre
• 200g de sucre (sucre glace ou cassonnade)
• de l'arôme de vanille si on a choisi le sucre glace

Préparation

Les gaufres:

1. Délayer la levure dans le lait avec un peu de sucre
2. mélanger les autres ingrédients et pétrir le tout
3. Ajouter le mélange lait/levure
4. La pâte doit être homogène et lisse, légèrement collante. Ajouter un peu de farine pendant le pétrissage si nécessaire.
5. Mettre la pâte en boule et la laisser lever 2 heures
6. Découper la pâte en parts de 25-30 g
7. Façonner les morceaux de pâtes en forme de cigares

Le fourrage:

1. Mélanger les ingrédients et battre vigoureusement.

La cuisson:

1. Faire cuire les boudins de pâte 3 minutes dans un gaufrier à mailles fines, thermostat 6; maintenir le gaufrier fermé les premières secondes, puis laisser les gaufres gonfler
2. Sortir les gaufres du gaufrier et les couper immédiatement dans le sens de l'épaisseur
3. Fourrer la gaufre puis la refermer