Graufrettes façon Nonna

Recette italienne, je les fais avec un moule pour 5 gaufres en forme de coeurs, et les proportions sont pour celui-là. On peut trouver dans les Abruzzes des gaufriers rectangulaires à mailles en forme de losanges, que l'on met sur un bec de gaz. Ces moules font des gaufrettes de 5-7 mm d'épaisseur avec des mailles profondes.

Ingrédients

Pour une quarantaine de gaufrettes.

• 6 oeufs
• 12 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 12 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou du zeste de citron râpé
• 1 sachet de levure en poudre
• 500 g de farine

Préparation

1. Dans un plat, verser les oeufs, l'huile, le sucre et le sucre vanillé ou le zeste
2. Battre le tout
3. Ajouter progressivement la farine et mélanger
4. Tamiser la levure et l'incorporer à la pâ
5. Placer 2 cuillères à soupe (remplies le plus possible) de pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes à fer chaud (7-8)

Notes

• Un sachet de levure peut servir pour de 5 à 10 oeufs
• Il peut y avoir besoin de huiler le gaufrier