Salade liégeoise

Ingrédients

• 400-500 g de haricots princesses
• 4 tranches de lard salé
• 5 pommes de terre genre Nicola (chair ferme)
• vinaigre blanc
• sel

Préparation

1. Cuire dans de l'eau salée les haricots et les pommes de terres coupées en morceaux
2. couper le lard en lardons
3. Faire dorer le lard dans une poële
4. Y ajouter du vinaigre, tout en laissant la poële sur le feu
5. Mélanger le tout
6. Laisser encore cuire un peu dans la poële, rajouter éventuellement du vinaigre
7. Servir chaud