Sauce tomate

Ma recette de sauce tomate; quantités bonnes pour 2 repas, soit 250 g de pâtes.

Ingrédients

• 1/2 l de purée de tomates
• 1 petit oignon
• 150 g de haché porc-boeuf
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• paprika
• sel

Préparation

1. Hacher l'oignon
2. Le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile d'olive
3. Ajouter la viande et la cuire à feu vif, tout en l'émiettant avec une spatule en bois
4. Ajouter le sel et le paprika
5. Verser la purée de tomates
6. Ajouter l'ail coupé en deux
7. Couvrir en laissant le couvercle légèrement entrouvert
8. Laisser mijoter 3/4 d'heure à feu doux
9. Rajouter un filet d'huile d'olive quand la sauce a fini de mijoter

Notes

Bien mijotée, cette sauce est très bonne en hiver avec du parmesan râpé; pour l'été, on peut remplacer le paprika par quelques feuilles de basilic que l'on ajoute en même temps que l'ail, et allonger la sauce avec un peu d'eau.