Tiramisu
Ingrédients
Pour environ 6-8 personnes, il faut:
- 500 g de mascarpone
- 500 g de biscuits savoyards
- 6 oeufs
- 6 cuillère à soupe de sucre
- du café (espresso, une cafetière 6 tasses est largement
suffisante)
- de l'alcool, genre marsala ou martini, autant que de café
- du cacao en poudre (du bon, ex: Kwatta)
Préparation
La crème
- Dans un plat, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à
obtenir une mousse blanche
- Y incorporer le mascarpone
- Battre les blancs en neige
- Incorporer les blancs délicatement dans la crème
Le plat
Dans un plat, alterner les couches comme suit:
- une couche de biscuits trempés dans le café
- une couche de crème
- une couche de biscuits trempés dans l'alcool
- une couche de crème
Il ne faut pas trop tremper les biscuits: ils ramolliront au frigo; terminer
par une couche de crème et saupoudrer de cacao en poudre. Ensuite,
mettre au frigo une nuit.
Notes perso
- Avec le double des proportions, c'est tout juste pour mes deux plats (3
couches dans le grand, 2 dans le petit)
