Vôtion
Le vôtion est une pâtisserie originaire de Verviers,
paraît-il très plate. La recette que j'en ai trouvée donne
quelque chose d'assez épais, mais de très bon.
Ingrédients
Pour la pâte d'un vôtion (1 tarte de 26 cm de diamètre),
il faut:
- 275 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 10 g de levure
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
Et pour la garniture:
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanilliné
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
Préparation
La pâte
- Dans un bol, battre les oeufs
- Dans un autre bol, délayer la levure et le sucre dans de l'eau.
- Mettre la farine dans un plat, y faire une fontaine
- Y verser les oeufs, l'eau et le beurre.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Couper la pâte en 3 parties égales et les aplatir au
rouleau.
La garniture et la finition
- Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanilliné et 4
cuillères à soupe d'eau.
- Graisser le moule à tarte et y placer un des morceaux de
pâte.
- Etendre la moitiè du beurre et du mélange eau/sucres sur la
pâte.
- Recouvrir avec un autre morceau de pâte.
- Répéter les 2 opérations précédentes
- Souder les 3 morceaux de pâte à leurs bords
- Laisser lever au tiède pendant 1 heure.
- Badigeonner le vôtion avec l'oeuf battu
- Faire cuire 40 minutes au four préchauffé à 200
degrés.
