Une recette de "bêtes" crêpes.  L'utilisation d'un pichet shaker permet une économie de vaisselle et de temps.
 

Ingrédients

Je travaille toujours à l'oeil; j'ai juste pesé mon pichet aux différents stades du remplissage pour donner une indication des quantités, pour un pichet de 600 ml.

• 2 oeufs
• 30 g d'huile (un bon filet)
• 170 g de farine, de préférence tamisée (environ un bol)
• 310 g de lait (le reste du pichet)
• une pincée de sel
• de la margarine pour la cuisson

Les proportions ci-dessus sont pour une pâte plutôt trop peu liquide, afin de permettre en cas de besoin d'ajuster en ajoutant du lait.

Instructions

La pâte

1. Verser les ingrédients dans le pichet dans l'ordre suivant:
   1. les oeufs
   2. l'huile
   3. le sel
   4. la farine
   5. le lait
2. Secouer jusqu'à ce que tout soit mélangé.

La pâte doit être liquide, mais pas trop.

La cuisson

La cuisson se fait à feu vif.

1. Porter la poêle à température.
2. Retirer la poêle du feu et la graisser avec un peu de margarine
3. Verser dans la poêle assez de pâte pour en couvrir la surface; comme repère, je verse la pâte à mi-chemin entre le bord et le centre jusqu'à ce que la pâte s'étende sur un peu plus de la moitié du diamètre.  Si des petits trous se forment, la pâte est trop liquide (et il est trop tard pour la corriger :-); si la pâte ne s'étend pas bien, rajouter du lait.
4. Étendre la pâte en faisant pencher la poêle
5. Remettre la poêle sur le feu
6. Retourner la crêpe quand la face inférieure est bien dorée
7. Pour la crêpe suivante, reprendre à l'opération 2.

Pour les garnir avec des saveurs belges, je recommande de la cassonade (en particulier la "Graeffe") ou du sirop de Liège.

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