Un risotto simple.

Ingrédients

Pour 3-4 personnes:

• 400 g de riz pour risotto
• 70 g de beurre
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1,5 l de bouillon (1,5 litres d'eau et 3 cubes de bouillon)
• 1 dose de safran (0,1 g)

Instructions

1. Hacher l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon dans 50 g de beurre.
3. Ajouter le riz et remuer.
4. Verser le vin et laisser évaporer en remuant.
5. Ajouter au fur et à mesure le bouillon chaud.
6. A la moitié de la cuisson, ajouter le safran.
7. Lorsque la cuisson est finie, ajouter le reste du beurre et le parmesan.
8. Saler, poivrer si nécessaire.
9. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.

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