Un grand classique de la gastronomie liégeoise.

Ingrédients

• 400-500 g de haricots princesses
• 4 tranches de lard salé
• 5 pommes de terre genre Nicola (chair ferme)
• vinaigre blanc
• sel

Instructions

1. Cuire dans de l'eau salée les haricots et les pommes de terres coupées en morceaux.
2. couper le lard en lardons.
3. Faire dorer le lard dans une poêle.
4. Y ajouter du vinaigre, tout en laissant la poêle sur le feu.
5. Mélanger le tout.
6. Laisser encore cuire un peu dans la poêle, rajouter éventuellement du vinaigre.
7. Servir chaud.

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