Ma recette de sauce tomate; quantités bonnes pour 2 repas, soit 250 g de pâtes.

Ingrédients

• 1/2 l de purée de tomates
• 1 petit oignon
• 150 g de haché porc-boeuf
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• paprika
• sel

Instructions

1. Hacher l'oignon.
2. Le faire revenir dans une marmite avec l'ail et un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter la viande et la cuire à feu vif, tout en l'émiettant avec une spatule en bois.
4. Verser la purée de tomates.
5. Ajouter le sel et le paprika.
6. Couvrir en laissant le couvercle légèrement entrouvert.
7. Laisser mijoter 3/4 d'heure à feu doux.
8. Rajouter un filet d'huile d'olive quand la sauce a fini de mijoter.

Notes

Bien mijotée, cette sauce est très bonne en hiver avec du parmesan râpé; pour l'été, on peut remplacer le paprika par quelques feuilles de basilic que l'on ajoute en cours de cuisson, et allonger la sauce avec un peu d'eau.

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