Le vôtion est une pâtisserie originaire de Verviers.  Celui que j'ai réalisé d'après cette recette est le premier que j'ai goûté.  Il n'y a donc aucune garantie d'authenticité, mais c'est bon;

Ingrédients

Pour la pâte d'un vôtion (1 tarte de 26 cm de diamètre), il faut:

• 275 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 3 oeufs
• 10 g de levure
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel

Et pour la garniture:

• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre
• 1 oeuf

Instructions

La pâte

1. Dans un bol, battre les oeufs.
2. Dans un autre bol, délayer la levure et le sucre dans de l'eau.
3. Mettre la farine dans un plat, y faire une fontaine.
4. Y verser les oeufs, l'eau et le beurre.
5. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
6. Couper la pâte en 3 parties é;gales et les aplatir au rouleau.

La garniture et la finition

1. Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanilé et 4 cuillères à soupe d'eau.
2. Graisser le moule à tarte et y placer un des morceaux de pâte.
3. Etendre la moitié du beurre et du mélange eau/sucres sur la pâte.
4. Recouvrir avec un autre morceau de pâte.
5. Répéter les 2 opérations précédentes.
6. Souder les 3 morceaux de pâte à leurs bords.
7. Laisser lever au tiède pendant 1 heure.
8. Badigeonner le vôtion avec l'oeuf battu.
9. Faire cuire 40 minutes au four préchauffé à 200 degrés.

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