Ces fameuses gaufres fourrées à la vanille ou à la cassonnade.

Ingrédients

Pour les graufres

• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 70 g de margarine
• 1 oeuf
• 50 ml de lait
• 20 g de levure

Pour le fourrage

• 100 g de beurre
• 200 g de sucre (sucre impalpable ou cassonnade)
• de l'arôme de vanille si on a choisi le sucre glace

Instructions

Les gaufres

1. Délayer la levure dans le lait avec un peu de sucre.
2. mélanger les autres ingrédients et pétrir le tout.
3. Quand la pâte est à la limite entre s'effriter et s'amalgamer, ajouter le mélange lait/levure.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse; rajouter un peu de farine pendant le pétrissage si nécessaire..
5. Mettre la pâte en boule et la laisser lever 2 heures.
6. Découper la pâte en parts de 25-30 g (grandes gaufres comme on les trouve en boulangerie) ou 15 g (petites gaufres, comme en grande surface).
7. Façonner les morceaux de pâtes en forme de cigares.

Le fourrage

1. Mélanger les ingrédients et battre vigoureusement.

La cuisson

1. Faire cuire les boudins de pâte 3 minutes dans un gaufrier à mailles fines, thermostat 6; maintenir le gaufrier fermé les premières secondes, puis laisser les gaufres gonfler.
2. Sortir les gaufres du gaufrier et les couper immédiatement dans le sens de l'épaisseur.
3. Fourrer la gaufre puis la refermer.

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