Cuisine belge
Qui dit Belgique dit bière, frites et chocolat, mais il y a bien plus, et toujours aussi bon. Je passe en revue des plats plus ou moins connus, avec une attention plus particulière à la région liégeoise.
Crêpes au pichet
Une recette de "bêtes" crêpes. L'utilisation d'un pichet shaker permet une économie de vaisselle et de temps.
Publié le 2014-11-30 - lire la suite.
Tarte aux fraises
Gaufres flamandes fourrées
Ces fameuses gaufres fourrées à la vanille ou à la cassonnade.
Publié le 2010-05-14 - lire la suite.
Lacquemants
Un incontournable de la foire de Liège, qui rend tous les Liégeois dingues en octobre. Recette pour une trentaine de lacquemants.
Publié le 2009-09-27 - lire la suite.
Speculations (speculoos)
Il s'agit du gros spéculoos mou plutôt que de celui qu'on sert avec le café. C'est simple et très bon.
Publié le 2008-10-26 - lire la suite.
Tarte au riz
Spécialité de la région liégeoise; on situe son origine du côté de Verviers.
Publié le 2008-10-26 - lire la suite.
Salade liégeoise
Gaufres de Liège
Ma version de ce grand classique de la cuisine liégeoise. Ces gaufres sont excellentes quand on les mange encore chaudes.
Publié le 2008-02-29 - lire la suite.
Couque au miel
Publié le 2007-06-10 - lire la suite.
Cougnou
Le cougnou est une espèce de petit pain en forme de petit Jésus que l'on fait en Belgique à Noël. A Liège, c'est plutôt la boûkète qui le remplace.
Publié le 2006-06-10 - lire la suite.
Boulets sauce lapin
LE plat emblématique de Liège. Si vous êtes de passage, on trouve les meilleurs au café Lequet, en face de la passerelle.
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Vôtion
Le vôtion est une pâtisserie originaire de Verviers. Celui que j'ai réalisé d'après cette recette est le premier que j'ai goûté. Il n'y a donc aucune garantie d'authenticité, mais c'est bon;
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Cramique
Gaufres à la cannelle
Carbonnades flamandes