Trucs sucrés
Tartes, gaufres et autres douceurs ...
Gâteau Savoyard
Un gâteau simple, pouvant servir de base à un gâteau d'anniversaire
Publié le 2023-09-17 - lire la suite.
Crêpes au pichet
Une recette de "bêtes" crêpes. L'utilisation d'un pichet shaker permet une économie de vaisselle et de temps.
Publié le 2014-11-30 - lire la suite.
Muffins
Pancakes
Recette rapportée du Canada; à savourer avec du sirop d'érable, évidemment.
Publié le 2011-05-22 - lire la suite.
Tarte aux fraises
Gaufres flamandes fourrées
Ces fameuses gaufres fourrées à la vanille ou à la cassonnade.
Publié le 2010-05-14 - lire la suite.
Chiacchiere
Un biscuit qu'on trouve dans toute l'Italie avec des noms et des formes différentes. On le prépare à l'occasion du carnaval. Ici, c'est la version de ma nonna, donc des Abruzzes.
Publié le 2010-04-06 - lire la suite.
Lacquemants
Un incontournable de la foire de Liège, qui rend tous les Liégeois dingues en octobre. Recette pour une trentaine de lacquemants.
Publié le 2009-09-27 - lire la suite.
Speculations (speculoos)
Il s'agit du gros spéculoos mou plutôt que de celui qu'on sert avec le café. C'est simple et très bon.
Publié le 2008-10-26 - lire la suite.
Tarte au riz
Spécialité de la région liégeoise; on situe son origine du côté de Verviers.
Publié le 2008-10-26 - lire la suite.
Gaufres de Liège
Ma version de ce grand classique de la cuisine liégeoise. Ces gaufres sont excellentes quand on les mange encore chaudes.
Publié le 2008-02-29 - lire la suite.
Galettes parisiennes
Cette recette donne des galettes plus biscuitées que les galettes fines, avec un goût de beurre moins prononcé.
Publié le 2007-08-03 - lire la suite.
Couque au miel
Publié le 2007-06-10 - lire la suite.
Cougnou
Le cougnou est une espèce de petit pain en forme de petit Jésus que l'on fait en Belgique à Noël. A Liège, c'est plutôt la boûkète qui le remplace.
Publié le 2006-06-10 - lire la suite.
Vôtion
Le vôtion est une pâtisserie originaire de Verviers. Celui que j'ai réalisé d'après cette recette est le premier que j'ai goûté. Il n'y a donc aucune garantie d'authenticité, mais c'est bon;
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Choux à la crème
Enormément de succès pour cette recette, malgré deux difficultés: garder les choux bien gonflés et les fourrer avec la crème encore chaude.
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Gaufrettes façon Nonna
Recette italienne, je les fais avec un moule pour 5 gaufres en forme de coeurs, et les proportions sont pour celui-là. On peut trouver dans les Abruzzes des gaufriers rectangulaires à mailles en forme de losanges, que l'on met sur un bec de gaz. Ces moules font des gaufrettes de 5-7 mm d'épaisseur avec des mailles profondes.
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Tiramisu
Cake
Cramique
Zuccherini
Galettes fines
Cette recette donne des galettes craquantes dans lesquelles on goûte bien le beurre.
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Gaufres à la cannelle