Un bon plat qui réchauffe bien en hiver.

Ingrédients

Pour 2 personnes:

• 1/2 oignon
• 200 g de riz pour risotto (ex: Arborio)
• 50 g de beurre
• 100 ml de vin blanc sec
• 1,1 l de bouillon de viande (eau + 2 cubes de bouillon; ne pas hésiter à en faire trop plutôt que trop peu)
• 100 g de parmesan râpé

Instructions

1. Dans une casserole, faire revenir à feu doux l'oignon haché dans la moitié du beurre.
2. Ajouter le riz et laisser rissoler quelques minutes en mélangeant.
3. Verser le vin, et le laisser réduire.
4. Verser une louche de bouillon, attendre qu'elle soit absorbée par le riz et répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Retirer le risotto du feu.
6. Ajouter le reste du beurre et le parmesan.
7. Mélanger le tout.

NB: Toujours garder le bouillon au chaud

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