Ingrédients

• 500 g de penne
• 500 g de purée de tomates (ou tomates pelées écrasées)
• 3 gousses d'ail
• 3 piments
• huile d'olive
• persil

Instructions

1. Faire bouillir l'eau pour cuire les pâtes.
2. Eplucher l'ail et en retirer le germe.
3. Dans une poële ou sauteuse, verser un fond d'huile d'olive et y faire revenir l'ail quelques minutes.
4. Hacher le piment et l'ajouter dans l'huile
5. Ajouter la tomate, saler et laisser mijoter en mélangeant de temps en temps.
6. Eventuellement retirer l'ail, ajouter les pâtes cuites à la sauce et les faire sauter un instant, en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin.
7. Ajouter le persil haché et mélanger.
8. Servir les pâtes saupoudrées de pecorino romano râpé.