Ingrédients

• 500 g de spaghetti
• 100 g de pecorino romano
• poivre en abondance

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
2. Râper le fromage.
3. Moudre le poivre, de préférence au pilon et mortier.
4. Le faire griller dans une poële.
5. Ajouter un peu d'eau de cuisson.
6. Dans un bol mélanger le fromage avec un peu d'eau de cuisson.
7. Un peu avant la fin de la cuisson, transférer les pâtes vers la poële.
8. Terminer la cuisson en les mélangeant au poivre; ajouter de l'eau de cuisson au besoin.
9. Couper le feu, ajouter le fromage et bien mélanger.