Gaufrettes façon Nonna
Recette des Abruzzes. On peut trouver dans les Abruzzes des gaufriers rectangulaires à mailles en forme de losanges, que l'on met sur un bec de gaz. Ces moules font des gaufrettes de 5-7 mm d'épaisseur avec des mailles profondes, et légèrement croustillantes.
Ingrédients
Pour une quarantaine de gaufrettes:
- 6 oeufs
- 12 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou du zeste de citron râpé
- 1 sachet de levure en poudre
- 500 g de farine
Instructions
- Dans un plat, verser les oeufs, l'huile, le sucre et le sucre vanillé ou le zeste.
- Battre le tout.
- Ajouter progressivement la farine et mélanger.
- Tamiser la levure et l'incorporer à la pâte.
- Placer 2 cuillères à soupe (remplies le plus possible) de pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes à fer chaud (7-8).
Notes
- Un sachet de levure peut servir pour de 5 à 10 oeufs
- Il peut y avoir besoin de huiler le gaufrier