Recettes
Pâtes aux oeufs
Des pâtes aux oeufs faites main, évidemment. Elles s'accompagnent le mieux d'une sauce à base de tomates pas trop lourde.
Publié le 2005-01-01 - lire la suite.
Pâtes au safran
Gaufres à la cannelle
Galettes fines
Cette recette donne des galettes craquantes dans lesquelles on goûte bien le beurre.
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Zuccherini
Cramique
Cake
Tiramisu
Filet de cabillaud sauce moutarde
Gaufrettes façon Nonna
Recette italienne, je les fais avec un moule pour 5 gaufres en forme de coeurs, et les proportions sont pour celui-là. On peut trouver dans les Abruzzes des gaufriers rectangulaires à mailles en forme de losanges, que l'on met sur un bec de gaz. Ces moules font des gaufrettes de 5-7 mm d'épaisseur avec des mailles profondes.
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Sauce tomate
Ma recette de sauce tomate; quantités bonnes pour 2 repas, soit 250 g de pâtes.
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Choux à la crème
Enormément de succès pour cette recette, malgré deux difficultés: garder les choux bien gonflés et les fourrer avec la crème encore chaude.
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Vôtion
Le vôtion est une pâtisserie originaire de Verviers. Celui que j'ai réalisé d'après cette recette est le premier que j'ai goûté. Il n'y a donc aucune garantie d'authenticité, mais c'est bon;
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Boulets sauce lapin
LE plat emblématique de Liège. Si vous êtes de passage, on trouve les meilleurs au café Lequet, en face de la passerelle.
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